春天气候变暖，大家更喜欢在田间野外采摘嫩芽嫩菜变成我们餐桌的一份美食。清淡易消化的蒸菜保留了食材的营养成分，不需添加大量油脂和调料，更有利于健康。为此，2025年3月22日，在凤凰台街道的支持下，凤凰台街道社区社会组织孵化中心项目组华心社工在亲邻食坊开展“凤凰美食荟·大厨教您做菜啦”厨艺交流公益课堂：如何制作蒸菜。活动主题紧扣社区居民对健康饮食的关注度，将传统蒸菜技艺与现代健康理念结合，给大家策划一场别开生面的文化体验活动。

“比起水煮，蒸菜通常是在蒸锅的密闭空间里，即使是营养素在蒸的过程中释出，也不会全都溶解到水中而被丢弃。蒸菜裹面的操作，更是连释出的那一点菜汤中的营养也被面粉吸收，为此锁住食材的营养又能激发食材的本味。”活动现场，亲邻食坊社区餐厅的麻厨师正在给大家讲解蒸菜的几个要点。居民们围在操作台旁边认真学习，不时用手机记录步骤，现场互动氛围热烈。

最简单的食材往往采用最朴素的烹饪方法，蒸菜一入口，首先感到的是软糯滑嫩。经过蒸汽的烹饪蔬菜保持了原本的清甜，每一口都包含了食材的原汁原味，配上灵魂的酱汁。更是令人回味无穷。居民阿姨品尝着刚出锅的蒸菜笑着说：“以前总觉得蒸菜单调，无味，今天才发现，一个小小的蒸菜，让我尝到是如此的美味，真的可以是我们老年人餐桌常有的健康餐。”

活动现场，一位对中医研究颇深的志愿者陈老师给大家讲解春季日常养生和疾病调理的健康知识。在情绪、饮食、起居等方面给出一些实用性的指导和建议。大家纷纷表示希望有更多的机会跟陈老师多学习和交流，共同关注老年人的健康饮食生活。

本次活动现场通过蒸菜制作教学、健康知识科普，让居民在烟火其中感受传统饮食文化的魅力，传递绿色生活新风尚。今后，凤凰台街道社区社会组织孵化中心华心社工将联合亲邻食坊社区食堂推出一系列围绕健康为主题的活动，关注居民家庭养生厨房、养生菜品，倡导居民健康饮食的生活方式，让社区文化服务既有温度又有“营养”。